preludio

Todo apunta a  que los preludios suelen ser cortos y hermosos......
Pero yo lo elijo con matices para cada ocasión, así el preludio, debe ser:  

en el amor… dilatado, 

en la cocina… generoso,  
  
en la mesa… con cierto desapego, 

cada uno de ellos  prepara para lo que se acerca, 

hechizos, antojos, calores,...deleites.

 hace unos días en la mesa  un preludio especial , para  buena  tribu.

 BESOS  de guacamole con pulpo:

guacamole a gusto (aguacates, lima, tomate, cebolla, chile,sal,...el cilantro es en mi caso opcional )
pulpo cocido servido a temperatura ambiente.
pimentón
escamas de sal
nachos.


bon prélude!!

Coni.


Tu comentario será bienvenido.

Chanclas como Bicicletas

Entre el darse cuenta, querer  y hacer pueden pasar días meses e incluso años,  me acabó pasando,  desde que escribí el último post, el tiempo voló,  después de una cadena de acontecimientos vuelvo a darme cuenta, y es que una se da cuenta cuando la vida a través de …….  te sorprende de nuevo, te recuerda que el momento es ahora, que lo real  es ahora.

 Los avisos vitales de parar,  son intempestivos, puros  estallidos, después generalmente de reniegos ,  irreverencias,  tosquedades , aparece la cordura , la manera propia de hacer ,  la serenidad,  la acción y la calma….así es como  la vida te regala una nueva ocasión, donde desde un acto des- afortunado se mueven los rincones.

Transitar nuevos espacios, con atención al movimiento interno, al momento presente  no es nuevo , es algo que el cuerpo sabe, aguarda y no olvida, como montar en bicicleta , como andar con chanclas al comienzo del verano , la sensación nos despierta la conciencia de la atención , al arranque extraña, vacila , pero quedó registrado,  escrito  en el cuerpo,  intuitivo al comienzo automático después,  así  dócilmente aparece el recuerdo de lo que sabe, ……como......

chanclas como bicicletas

Virando, Coni

ROMA.

Roma...
la que no tiene símbolo ni signo.
La que no pesa
porque recuerda un recuerdo...........

(P.Salinas)

Detener la rutina, sumergirse en otro espacio, abrir mis sentidos:

ROMA., huele a deseo, a  húmedo, las "ruinas" se convierten en  raíces,  memoria, historia, el paso de la vida , su huella.

Tomas prestado para andar por sus calles, al paso te va seduciendo en sus formas, colores, la panorámica sorprende a la vista, no hay lugar donde no detenerse,parar, apreciar, respetar.......

Roma invita a EntraR.

 

 Barrio Judío, dulce olor.

FuerzA

 VERDAD


  solo una palabra ,VOLVER.

Ricetta: 

Esta receta esta dedicada a Mari Luz, reencontrarnos después de 17 años y sentirme  en casa. Mari Luz, Paolo, Aurora, Miquela, ha sido todo un lujazo.Gracias

 

Gnocchetti sardi con ragù alla bolognese.

4 raciones:

 Iingredientes para la masa :
 500 gr de harina sémola de trigo
250 ml  Agua
4 pizcas de salIngredientes para la salsa :
- 500 gr  de carne de tierra mixta (70% ternera y 30% cerdo, magro del jamón)

- 5 cucharadas de e.V. aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- Una zanahoria, un tallo de apio, una cebolla 

- 1 taza de vino blanco seco (Chardonnay o Frascati )
- 500 gr de tomates pelados

- Hierbas frescas como el romero, el laurel y salvia

Elaboración:Para hacer la masa tiene que mezclar 500g de harina sémola de trigo con respecto a 250gr de agua. , la sal  y en caso de que se  necesite se  puede agregar unas gotas de aceite extra virgen de oliva para hacer la masa más elástica. Hacer rosquilletas , cortar pequeñas almohadas y luego con una paleta de madera rallada  , colocar y con el dedo pulgar perpendicular a la madera hacer presión y arrastrar la bola de masa  dejando  el hueco central y las líneas en cada gnochetti. 
Para cocinar la pasta, poner una olla grande de agua hirviendo a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, añadir  la  sal y los  gnocchetti. Revolver para que la pasta no se pegue. 
Cocinar unos minutos, hasta que este "al dente".
Para la salsa, en una sartén grande a fuego bajo,hacer el  "soffritto"  de zanahorias, el apio y la cebolla con  aceite de oliva y cocinar hasta que empiece a dorarse. A continuación,  agregar la carne picada , mezclar y dejar cocer durante unos 10 minutos. Cuando se dore,y con el fuego medio-alto y agregar un poco de vino blanco seco y cocinar hasta que se evapore ( nunca usar un vino dulce, es asqueroso!). agregar los tomates picados y cocinar durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, hasta 2 horas.
Cuando la pasta esté cocida, escurrir y añadir a la sartén con la mezcla de salsa.  Rocar con queso parmesano . Servir caliente. Esta buenisimo

Maridaje: Cesanese di Olevano Romano - es un puro Cesanese (las uvas rojas típicas de la Región del Lacio)de la bodega Azienda Agricola Proietti ed. 2009

Gracias a mi hermano Jacobo, a mis padres y a mi tia Amparo por este regalazo, gracias de corazón, cada cumpleaños yo seguiré celebrando mi vida con vosotros.

Coni.

Longitud 01º 00 E. Latitud 42º35 N

Parte I:

Detrás de un curso laboral cargado de retos, esfuerzo, horas, una dosis de "locura" y gran satisfacción, impera  la posibilidad de perderse en un único ruido, dejando desterrados los detalles que no deseo abandonar, como escribir, cuidar a los amigos,los amores.....así  comienzo de nuevo en una longitud y latitud diferente  buscando intimidad, conexión y susurros mas que ruidos.

Comienza el reto entre mi mente habitada de urbe y mi cuerpo acomodado a lo diario.

Caminar durante un periodo de cuatro largas horas bajo una no-forma física, solo con lo puesto de un año, produce diversas sensaciones, un choque entre no puedo (dolor) pero soy capaz, un deseo de encontrar las endorfinas para seguir, es literalmente como un parto, la mente busca excusas para parar-huir pero la confianza en el cuerpo le supera, un duelo lento e implacable entre dos partes unidas.

Y así siguiendo un ritmo, sin prisas, y aun sin hacer todo el camino,  la mirada se abre, y lo improbable sencillamente deja tras los pasos de serlo.

Desde ahí, percibir el momento, mi cuerpo, los sonidos...........y soltar.

 La receta: Tallarines con Gamba Roja.

Ingredientes para 4 personas:

Una gamba roja (grande) por persona.

Aceite de oliva virgen extra. (aove)

1 cebolla rallada, 1 ajo rallado

450gr tomate frito con albahaca (se puede hacer en gran cantidad y hacer conserva,  en botes de cristal).

Tallarines 500gr- 
Preparación: En una sartén poner a calentar unas cucharadas de aove, separar las cabezas de las colas y saltear, retirar primero las colas y  dejar que las cabezas suelten el jugo , reservar,  rehogar la cebolla en el mismo aceite, cuando empiece a dorarse añadir el ajo, remover y verter el tomate,   dejar al fuego lento unos 15´aprox. rectificar de sal y/o pimienta, (si se desea se puede agregar las cabezas en los últimos minutos, yo prefiero no hacerlo y tomar la gamba roja con todo su sabor) Hervir los tallarines al dente, mezclar con el tomate, un poco de albahaca fresca y servir con las gambas rojas.

...caminante no hay camino, se hace camino al andar...

Coni. 

Hoy sostengo..........

 ..........que recordemos que hay mucho mas que economía, política, manipulaciones, mercados.....os deseo un bonito y tierno día.

Coni

Yo sostengo que soñar continúa siendo

una práctica subversiva,

con una deliciosa, pero lícita, peligrosidad:

un hábito difícil de erradicar,

cuya ternura y perseverancia

sigue teniendo la innata capacidad de conmover

y abrir ranuras, por pequeñas que sean,

en corazas bien armadas y aparentemente impenetrables.

 Si quiere practicar una actividad de bajo costo,

bajo riesgo, y sin ninguna susceptibilidad a las altas y bajas del mercado,

le aconsejo soñar,

y no permitir que nadie lo convenza

de que no sigue usted siendo dueño, al menos,

del inmenso poder de su imaginación.

 Gioconda Belli

NO CELEBRO, PERO ADMIRO.

No sé porque tengo que celebrar que me levanto a las 7 de la mañana , que trabajo en casa y fuera de casa y que acabo exausta a las 11 de la noche, eso si con humor y contenta , pero de verdad no lo entiendo.

NO celebro que las mujeres trabajen sin las mismas condiciones, NO lo celebro pero eso si:

ADMIRO a las mujeres, a todas, que luchan, que no se rinden, que no se quejan, que aman, que se aman, que rien , que lloran, que con miedo siguen y caminan, a las que con fiebre cuidan de sus hijos, a las madres peluqueras- cocineras- maestras- costureras- ........a las mujeres que crean y se recrean, a las que son parte de mi y hoy no estan. a todas las mujeres;
LOVE

 

Pasión.

 Preparar  un chocolate caliente evoca mis pasiones, un lento ritual , un baile entre los aromas y las sensaciones, hay pasiones que dejan huella especialmente aquellas que  están ubicadas y consentidas en los sueños , pero  un día se cuelan , se presentan, y las vives,  son deseadas inesperadas, la vida me regaló una hace tan solo una semana, otras pasiones son cotidianas, no menos intensas,  aquellas  en las que cada cosa que haces, creas,  la sientes,  deleitan   cada instante, se perciben en el cuerpo, comienzan con  adrenalina luego  un largo periodo de  oxitocina  y al final  la calma.

El Chocolate va unido a las pasiones de alcoba, amatorias, tiernas....cuentan que Madame du Barry (Pasión de Luis XV), servía chocolate caliente  a todos sus amantes para favorecer el romance, por actuar magicamente sobre las fibras amorosas del que lo consume.


Evocando pasiones releo uno de  los libros a los que vuelvo cuando el corazón lo necesita : La pasión de Jeanette Winterson

...ahora pienso que ser libre no consiste en ser poderoso o rico, estar bien considerado o carecer de obligaciones, sino ser capaz de amar, Ser libre significa amar a otro lo suficiente para olvidarte de tí mismo aunque solo sea un instante...... 

 

.....No hay casas de empeños para el corazón , no se lo puede llevar allí, dejarlo envuelto en un trapo limpio y rescatarlo cuando vengan tiempos mejores…

...Soy pragmatica en el amor y he buscado el placer en hombres y mujeres, pero nunca he necesitado vigilar el corazón. Mi corazón es un órgano de confianza.....

....todo momento que le robes al presente es un momento que has perdido para siempre, Solo exixte el ahora....

Personalmente me parece genial para los tiempos que corren.

Chocolate para el fin de semana:

Infusionar con la leche , corteza de naranja para despertar los sentidos, la estimulante canela y un toque de cardamomo para fundir el deseo.

Luego preparar el chocolate a gusto.  

Imprescindible que sea de excelente calidad.

Descubriendo pasiones.


Coni.