jueves, 10 de julio de 2014

mis plumas penas

Rebobinar como movimiento de revolver,  así he llegado hoy aquí de nuevo, encontrando aquello que hizo que este rinconcito a menudo olvidado mantenga la resistencia  para no desaparecer, conservando visible  la punta del hilo de donde poder tirar para ver el comienzo, entonces no puedo mas que sonreír , la mente juega a veces malas pasadas cuando se aleja de la realidad, de la propia cotidianidad, en 2010 escribí:
Los retos como desafíos personales siempre han provocado en mí cierta atracción, he realizado algunos, sin embargo siempre existen ciertos rincones donde a una el reto le provoca cierto retroceso, quizás por sospechar la posibilidad de derrota, y convertirme en reincidente. Así llega este espacio , como un desafío personal a la constancia, o mejor a no dejar de hacer aquello que me apasiona , cocinar, escribir, fotografiar,.......Mi reto personal, elegido voluntariamente y sin coacción alguna es mantener al menos una entrada quincenal durante un año.

una entrada quincenal durante un año....fue un hermoso deseo mental teniendo en cuenta el frenético ritmo de mi vida entonces y ......
pero como decía mi abuela - vaya si eres cabezota - así de nuevo, sin coacción alguna , sin expectativas, decido retomar el reto,  para no dejar de hacer aquello que me emociona, escribir,compartir...
hoy lo hago desde un escrito que una mujer tras  su parto me regaló, 
no se a quien pertenece, pero me alegra encontrarlo  ahora, habitando en mis...


.... plumas penas

recuerdo que he sido muchas mujeres


he sido todas las mujeres de todas las épocas, de eso estoy segura   la  sangre que corre por mis venas es un testimonio vivo de que llevo escrito en mi todo el linaje matricial y maternal


Me llaman de la tribu de los pájaros porque nunca me importo volar por encima de las circunstancias, como la sabiduría de un anciana, despuésnaufragué sin rumbo en un barco pirata esperando que el alma ganara a batalla contra el ego, las arenas del desierto calentaron mi piel.


casi me seco de tanto patriarcado


de hecho me quemaron en la hoguera hace tiempo, pero yo cojo mis anteojos y mis pseudo-ojos y mi tercer ojo si hace falta...y vuelo agitando mis plumas penas.....que para eso soy mujer de la que dicen de la tribu de los pájaros...


me invento  cada paso porque si no me aburriría y entiendo que la creadora habita en mí como la destructora


lentamente estoy regresando a casa y el olor del salitre me avisa de que estoy cerca...parece que el corazón se me salga del sitio, tanta felicidad no puede ser cierta he muerto tantas veces...... que cada vez me parezco mas a una mujer libre.




receta para las plumas penas




CODORNICES EN PÉTALOS DE ROSAS
(del libro como agua para chocolate)





INGREDIENTES:

12 rosas, (rojas, si es posible) 
12 castañas 
2 cucharadas de mantequilla 
2 cucharadas de fécula de maíz 
2 gotas de esencia de rosas 
2 cucharadas de anís 
2 cucharadas de miel 
2 ajos 
6 cordonices 

1 pithaya (fruta tropical)Preparación:

"Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas, procurando no pincharse los dedos, pues aparte de que es muy doloroso (el piquete), los pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto, aparte de alterar el sabor del platillo, puede provocar reacciones químicas, por demás peligrosas. […]

Tita apretaba las rosas con tal fuerza contra su pecho que, cuando llegó a la cocina, las rosas, que en un principio eran de color rosado, ya se habían vuelto rojas por la sangre de las manos y el pecho de Tita. […]De pronto escuchó claramente la voz de Nacha, dictándole al oído una receta prehispánica donde se utilizaban pétalos de rosa. Tita la tenía medio olvidada, pues para hacerla se necesitaban faisanes y en el rancho nunca se habían dedicado a criar ese tipo de aves.

Lo único que tenían en ese momento era codornices, así que decidió alterar la receta, con tal de utilizar las flores. […]

Sin pensarlo más salió al patio y se dedicó a perseguir codornices. Después de atrapar a seis de ellas las metió a la cocina y se dispuso a matarlas, […]

Después de desplumadas y vaciadas las codornices, se les recogen y atan las patas, para que conserven una posición graciosa mientras se ponen a dorar en la mantequilla, espolvoreadas con pimienta y sal al gusto.

Es importante que se desplume a las codornices en seco, pues el sumergirlas en agua hirviendo altera el sabor de la carne. Este es uno de los innumerables secretos de la cocina que sólo se adquieren con la práctica. […]

Ya que se tienen los pétalos deshojados, se muelen en el mocajete junto con el anís. Por separado, las castañas se ponen a dorar en el comal, se descascaran y se cuecen en agua. Después, se hacen puré. Los ajos se pican finamente y se doran en la mantequilla; cuando están acitronados, se le agregan el puré de castañas, la miel, la pithaya molida, los pétalos de rosa y sal al gusto. Para que espese un poco la salsa, se le pueden añadir dos cucharaditas de fécula de maíz. Por último, se pasa por un tamiz y se le agregan sólo dos gotas de esencia de rosas, no más, pues se corre el peligro de que quede muy olorosa y pasada de sabor. En cuanto está sazonada se retira del fuego. Las codornices sólo se sumergen durante diez minutos en esta salsa para que se impregnen de sabor y se sacan." (L. Esquivel)

https://www.youtube.com/watch?v=Xvagrq9CjLE

Coni.






lunes, 2 de diciembre de 2013

Malawi...

...sus MUJERES
















Cuando las mujeres de Malawi caminan lo hacen llevando su propia vida ,  sus niños, y  sus familias, caminan llevando    el mundo a cuestas , ellas son las que cultivan la tierra pero no serán propietarias, caminan diez, veinte, treinta, cuarenta, kilómetros hasta los admarcs, allí  esperan días enteros para conseguir maíz en tiempos de sequía, su adolescencia en casi la mitad de las niñas  se transforma en maternidad, muchas no  irán a la escuela y no tendrán oportunidad de tomar decisiones, no tienen poder ni conocen los derechos, sus derechos…pero ellas llevan la posibilidad de sobrevivir,  de vivir, paren sus hijos ,caminan de parto hasta días para llegar al hospital cuando algo no va bien, con suerte las llevaran en  bicicleta, muchas morirán en complicaciones previsibles  por falta de transporte o infraestructura, otras  se levantaran y seguirán   alimentando  a su familia, cuidando  de su gentes.




 las mujeres de malawi como dice Rachel, son mujeres enfermas pero mujeres  fuertes , no es una vida simple, ni siento que natural, tampoco es elegida,  es dura muy dura pero ellas  se entregan a la vida como llega.

Me conmueve y de alguna manera me sacude, me enfrenta a mi realidad. 
A lo que me sostiene.





 Me  van recordando la fuerza de las mujeres, una fuerza inmedible, la salvaje,  y sin saberlo van despertando mi lado acomodado , ligeramente tomo conciencia de la sutil dependencia que generamos, adicciones consumistas  que sistematizan la realidad haciéndola única , adormeciendo lo profundo, la capacidad de percibir , de seguir  la intuición, la que sabe...




es entonces cuando atraves de otra luz,  pasado un tiempo, cuando las emociones de lo convivido se han ajustado que  miro atrás y encuentro mi valor consintiendo-me  mi manera de estar en el mundo y desde ahí seguir....


 a ellas toda  mi admiracion y profundo agradecimiento especialmente por sacudir mi realidad....

                                 
  Son ellas las mujeres de Malawi las que quizás algún día hagan posible que cambien las cosas.  

A las mujeres........en especial a mi madre, de ella proviene mi fuerza.

Coni.





 
 


























lunes, 11 de noviembre de 2013

Malawi, sus Niños

Enfermedad , pobreza, desigualdad  es un impar pensamiento  que en principio desfila por la mente antes de emprender un viaje a este continente llamado África, seguridad, protección… parece que fuera obligatorio, el preámbulo antes de cambiar el asfalto occidental por esta  tierra , conscientes decidimos ir con lo que somos con la seguridad en nosotras, con la protección de sabernos sanas,  y de nuevo surge la conciencia de saber que cuando las creencias  se  amoldan  al pensamiento delimitamos  la posibilidad de mirar, lo humano, lo relevante, lo que hay… o solamente tarda un poco mas ….



Viajamos mi hija Claudia, y yo con  una  maleta vacía de  expectativas, llena de curiosidades, juntas  afrontamos  un tiempo, un  lugar…un tiempo de lugar.






Un olor penetrante, una mezcla de piel y tierra es el primer encuentro ,  una mirada sin palabras, con total respeto , el cambio de panorámica es del blanco al negro, la otra orilla, potente.
 a falta de electricidad para la mayoría de población el sol releva la luna  y todo comienza a moverse,








con pasos mas lentos comenzamos en  500 miles de la mano de Evelyne fisioterapeuta holandesa  y Kamuzu Hospital Central  en su departamento de fisioterapia,
una siente como la inspiración cierra el cuerpo y entonces desde el darse cuenta solo queda espirar compartir, estar ….









nuestro primer encuentro........ niños


kathy bowler nos  dio a conocer su centro, acercándonos  a lo primario, el contacto, la piel, miradas  de asombro...intensas, perdidas, nuevas






mujeres-madres, fuertes, juntas
malawi no es fácil cuando los niños son diferentes,
aquí las mujeres unen sus mundos, sus niños, en un espacio donde cada movimiento tiene una esperanza...













lo sagrado........ cada niño






Chimteka Comunity Village

 gracias por la acogida....por estar, por dejarnos.

las mujeres caminan hasta horas con sus hijos a cuestas, en sus espaldas, bajo un sol caliente que quema,  para que los suyos puedan ser atendidos, para entender que sucede, que sucederá, el personal es escaso y se hace sencillamente lo que se puede, sin mas pretensión,
la vida es completa en ese instante un circulo frágil madre-hijo-mis manos-madre-hijo.....
paciente, cerca,  mi preciosa hija , atiende, observa, juega,espera...








en  malawi la fuerza de la vida convive con la debilidad y la muerte , aparece como el viento como  un suspiro, en forma de malaria, polio, malnutrición, orfandad, ....golpea especialmente a los niños, que parecen saberlo, junto con la realidad  ellos pintan  el momento  con colores vivos...la vida es un regalo,




sus pasos son sin miedo, en contacto con la tierra seca o mojada....












los niños en  malawi  reflejan la esencia de la vida, 
la puedes ver en sus ojos...........te puedes ver.



Profundamente agradecida siento una necesidad de compartir lo vivido, sigo sintiendo , algo de mi todavía permanece en la otra parte,
Sigo escribiendo.........Coni

por si os es de interés:


http://www.500miles.co.uk/
 http://www.thrivemalawi.ca
 http://www.chimtekachildrensupport.com




sábado, 14 de septiembre de 2013

Las cosas son lo que parecen?



 hoy me sirve  la expresión....

"las cosas no son lo que parecen ni parecen lo que son" 

podría excusarme, disimular, generar unas fotos preciosas y poner la receta, pero no lo haré , en la cocina como en la vida una se despista, supone, o hace una interpretacion desacertada...el caso,  mi receta de hoy sencillamente "incomible"  y cuando pasa, busco mi parte honesta, mi sentido del humor y la realidad que siempre impera, por mas que quiero ver su parte comestible, ni para mojar en el café.

Consideraciones; 

a veces las cosas no son lo que parecen en cualquier esfera, vital, social, personal, en tiempos de modas , estéticas  gastronómicas y blogs fáciles, la honestidad es básica , esencial e inexcusable.

me gusta añadir  "a veces las cosas no son lo que...." el a veces, me permite la posibilidad, el intento, la siguiente.....comenzar.

Desenlace:

*Hay un tiempo para todo, mi creatividad repostera queda aplazada, sigo con la disciplina , medidas exactas, concentración y casi...... rezos.

*Perseveraré, facultad difícil cuando algo no sale, pero me es necesaria  para conseguirlo. 

La receta Bollo dulce de Canela,  es de un libro de reposteria finesa, que encontré este verano en una pequeña biblioteca de Karttula, cuando consiga ajustarla, os la presentaré, será una dulce Karicia.








...con el olorcito tan bueno que hacia...


   
Centrando la atención. Carlos Valencia... I need you.
Coni.

Te ha pasado alguna vez algo similar? puedes dejar tu comentario.


miércoles, 28 de agosto de 2013

preludio


Todo apunta a  que los preludios suelen ser cortos y hermosos......
Pero yo lo elijo con matices para cada ocasión, así el preludio, debe ser:  

en el amor… dilatado, 

en la cocina… generoso,  
  
en la mesa… con cierto desapego, 

cada uno de ellos  prepara para lo que se acerca, 

hechizos, antojos, calores,...deleites.

 hace unos días en la mesa  un preludio especial , para  buena  tribu.

 BESOS  de guacamole con pulpo:




guacamole a gusto (aguacates, lima, tomate, cebolla, chile,sal,...el cilantro es en mi caso opcional )
pulpo cocido servido a temperatura ambiente.
pimentón
escamas de sal
nachos.


bon prélude!!

Coni.


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